Στις 4-6 Μαΐου 2023 διοργανώθηκε στις εγκαταστάσεις του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου το 6ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ιατρικής/Κλινικής Διατροφής & Μεταβολισμού από την Ελληνική Εταιρεία Iατρικής/Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού (GrESPEN), με τη σύμπραξη του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής, του Ιδρύματος.
Σκοπός του συνεδρίου ήταν η ενίσχυση της διά βίου μάθησης των Επαγγελματιών Υγείας σε επίκαιρα θέματα των πεδίων της Κλινικής Διατροφής και του Μεταβολισμού, μέσω της έρευνας, της εκπαίδευσης, αλλά και της κλινικής πρακτικής.
Το Συνέδριο, μέσα από τις εργασίες του, προσπάθησε να αναδείξει «τη Διατροφή ως Ανθρώπινο Δικαίωμα», εμπνευσμένο από τη Διεθνή Διακήρυξη της Βιέννης (Vienna Declaration) για «το Ανθρώπινο Δικαίωμα στη Διατροφική Φροντίδα», που εγκρίθηκε από πολλούς διεθνείς επιστημονικούς φορείς τον Σεπτέμβριο του 2022.
